激寒ベーコン燻し！！！
こんにちは、かんちゃんです。
本日は、年前から奥様が漬け込んでた豚バラブロックを(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
何と昨日の夜の１０時くらいに凄く寒くなってきたので外に出て外気温度を見てみたらマイナス２２度で！！！
こりゃ明日の朝はハンパ無いシバレだなと・・・・・思っていたのですが(◎_◎;)
朝起きて、玄関前の温度計を見てみると・・・・・マイナス１３度？？？
アレレッ！！！
って感じですよね(◎_◎;)
そしてお昼くらいにはマイナス１０度を下回ってマイナス８度くらいになってました。
ってことで、コレだけ暖かくなれば炭にも火が点きやすいかなと(;^_^A
人生初の真冬のベーコン燻し開始です(;^_^A
しかしやり方は夏の時と全く同じです。
とりあえずオガ炭備長にベスパとガストーチで着火します。
冬は乾燥してるせいか・・・・・意外と着火が楽でしたね（^^）
とりあえずこの５個だけでやってみることに。
今回は、リンゴの木のチップにしました。
１００％リンゴの木です。
チップを乗せると、途端にモクモクと煙が！！！
この後、自分の顔に煙がかかり・・・・・目がつぶれるかと思いましたわ( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
涙を流しながら、なんとか４本の豚バラブロックを設置。
フタをしてトータル１時間半ほど燻します。
３０分に１回、豚バラブロックを引っくり返します。
３０分ほどして１回目の引っくり返し。
夏の時は最初の３０分で火力が強すぎて焦げたのですが、外気温度が低いせいなのか・・・・・程よい感じで焼けてますねぇ～～～（^^0）
そして１時間経過で２回目の引っくり返しです。
メチャメチャ良い感じです（^^）
だんだん火力も弱くなってきてるので、このままラスト３０分、燻しましょう！
!(^^)!完成です！！！
３本はいつもの普通サイズにしたのですが、今回は１本だけ特大サイズにしてみましたよん(;^_^A
この大きい奴・・・・・１０００円しました！！！
でも１００ｇ＝８８円なのです(￣ー￣)vﾆﾔﾘ
!(^^)!安いっしょ！！！
それでは・・・・・この時点で拙者の口元からは・・・・・よだれが洪水のようになってますので・・・・・早速、家の中に入り試食してみましょう（^^）
いつもながら・・・・・
いつもながら・・・・・
いつもながら・・・・・
いつもながら・・・・・
笑いが止まりません( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
自然に笑っちゃってます(;^_^A
「笑う門には福来る！」
後記
ってことで・・・・・・・・・北海道の激寒時期でもベーコンは出来ます(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
この状況ですよ・・・・・この状況( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
最初はガレージの中で燻そうかと思ったのですが・・・・・さすがにベルファイヤに臭いが付くのを懸念して、外でやったのですが。
・・・・・・・ちゃんとヴェルファイアの室内まで燻製臭が入ってましたね( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
でも・・・・・でも・・・・・美味しいから・・・・・
!(^^)!OK牧場！！！
皆さんも是非是非、試してみてくださいね（^^）
最後まで見ていただき、ありがとうございます。
