一昨日、留萌のハンター宍戸さんからお肉が届きました(^^)
なんだかバタバタしてて解体できなかったのですが。
2日続けて夜勤だったので、本日お肉解体。
今回も1歳未満ですね。
バラ肉の部分が左右。
解体する前の画像を撮り忘れました!
なんだか最初は奥様と「あ~でもない、こ~でもない・・・」などなどいろいろと時間がかかってしまってたのですが。
だんだん慣れてきて、この程度の量なら30~40分くらいで解体できるようになりましたよん(^^)
上はあばら骨の部分。
左はその他細切れ(この部分が意外と美味しい)。
真ん中と右は、あばら骨の真ん中(背骨のわきの肉)で。
今回は角煮にしてみようと思ってます。
作って成功したらレポします(^^)アハハ