一昨日、留萌のハンター宍戸さんからお肉が届きました（^^)
なんだかバタバタしてて解体できなかったのですが。
2日続けて夜勤だったので、本日お肉解体。
今回も1歳未満ですね。
バラ肉の部分が左右。
解体する前の画像を撮り忘れました！
なんだか最初は奥様と「あ～でもない、こ～でもない・・・」などなどいろいろと時間がかかってしまってたのですが。
だんだん慣れてきて、この程度の量なら３０～４０分くらいで解体できるようになりましたよん（^^）
上はあばら骨の部分。
左はその他細切れ（この部分が意外と美味しい）。
真ん中と右は、あばら骨の真ん中（背骨のわきの肉）で。
今回は角煮にしてみようと思ってます。
作って成功したらレポします（^^）アハハ
