あれっ！！！火が・・・
こんにちは、かんちゃんです。
仕事から帰宅して家に入ろうとしたら・・・・・
スモーククッカーが家の前に置いてあり・・・・・
火はついてないみたいです。
そえば先週末に奥様がベーコンを作るとかって言って何だか液に豚バラブロック肉を漬け込んでました。
そして、火が消えてるってことは完成してるんじゃない・・・と思いフタを開けてみると・・・・・
エッ！！！
完璧に生じゃん(;^_^A
しきゃも・・・・・アルミホイルの下に火種が無く。
どーゆーこと？？？
と思いながら、奥様に聞いてみると。
どおやら、直接チップに火をつけたらしい。
固形チップなら直接火をつけても良いのでしょうが・・・・・このチップは火をつけても燃えないし煙も出ないよね(;^_^A
ってことで拙者がスモークモクモクすることに(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
まずは豚バラブロック肉とチップを撤去して、オガ炭備長に着火します。
最初はこの２本で大丈夫だろうと思ってたのですが、結局５本でチップを燻しました。
ガストーチで着火して～～～の、エアーダスターで大量の空気を送り着火します。
いい感じに火がおきたので、チップを乗せてモクモクさせようと思ったのですが。
拙者の予想では、火力が強くなったらアルミホイルが破れてチップが散乱するのではないかと・・・・・
ってことで、アルミホイルから鉄のお皿に変更します。
これでフタを開けて様子を見ます。
チップから煙が出てきたら、フタをするのですが。
一気にフタを閉めてしまうと空気が無くなり炭が鎮火する恐れがあるので、最初はフタを少しズラして閉めて様子見ですね。
少しづつですが煙が出始めてます。
この５分後にはモクモクモクモクと煙が出だして、絶好調（^^）
時々、様子見でフタを開けながら１時間ほどスモークモクモクしてたら・・・・・
メチャメチャ良い色に燻されてるではあ～～～りませんかっ！！！
この後さらに３０分ほど燻して、完成です（^^）
中まで火が通っていて、味もちゃんと中まで浸み込んでます！
てか・・・・・ハンパ無く
んめ～～～！！！
塩加減も絶妙！！！！
久しぶりに食べ物で感動しました（^^）
後記
奥様はこの豚バラブロック肉を４日間漬け込んだらしいです。
味付けはシンプルに香辛料と塩のみ！！！
素晴らしいですね（^^）
防腐剤も発色剤も入ってない無添加のベーコン！！
身体に優しいベーコンなのですが・・・・・美味しすぎて食べ過ぎちゃうのが難点ですね( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
